МИФОЛОГИЯ
Женьшень: человек-корень Корень жизни, стосил, дар бессмертия, соль земли, чудо мира, человек-корень, дар богов - все это имена, которые люди дали удивительному созданию природы - растению женьшень. Воистину сила его волшебна, а значит и сказок-легенд о нем великое множество. Мифами и легендами обросли со временем даже истории о добытчиках легендарного корня. Вот лишь некоторые из них. 
ГЕРБАРИЙ
Женьшень настоящий - Panax ginseng Женьшень относится к тем немногим реликтовым вымирающим растениям, которые произрастали на Земле еще в третичный период. Это многолетнее травянистое растение семейства аралиевых (Araliaceae), высотой до 80 см, редко выше. Подземные части - корневище и утолщенный главный корень. Корень стержневой, продолговато-цилиндрический, ветвистый, белый или бледно-желтый. Обычно у корня 2-6 утолщенных боковых отростков с тонкими скелетными корнями (мочками). Длина корня - 60 см и больше, толщина главного корня - до 3 см. На главном и боковых корнях весной развиваются многочисленные, очень хрупкие сезонные всасывающие корешки. К осени они отмирают и на их месте остаются характерные клубеньковидные бугорки. Женьшеневый корень мясистый (содержит до 75% воды), ароматный, на срезе серовато-желтый.
ЗНАХАРЬ
Женьшень: применение в медицине Родовое название Panax происходит от греческих слов pan - все, ake - исцелять, т. е. средство от всех болезней, панацея. Китайское название корня ginseng, образовано от jen - человек и chen - корень. «Царь зверей - тигр, царь растений - женьшень» - говорит китайская пословица. Женьшень по-китайски - корень жизни, человек-корень. В народной медицине стран Восточной Азии женьшень известен на протяжении 4-5 тысячелетий. Первое письменное упоминание о нем датируется I веком до н. э. - временем появления древнейшего китайского сочинения о лекарственных средствах «Шень-нун-бэн-цао».
ВКУСНОСТИ
Женьшень: лекарь с азиатской кухни Народы Дальнего Востока, Кореи и Китая некоторые блюда готовят с добавлением свежего пюре-кашицы из корня женьшеня и обычно дают его путешественникам, охотникам, рыбакам, воинам, а также добавляют в пищу тяжелобольным и выздоравливающим. Такие добавки полезны летчикам, космонавтам и облученным людям. Очень вкусный и полезный корейский куриный суп с женьшенем. Женьшень можно есть и сырым - прямо на месте.
ПОЛЕЗНОСТИ
Женьшень в народном хозяйстве Сейчас широко культивируется садовый, или одомашненный женьшень (инсам). Слово «инсам» - это корейское название женьшеня. Инсам - культивируемый женьшень, выращивают его специально, чтобы удовлетворить возрастающий спрос. Его качество продолжают улучшать с помощью современной науки. Дикорастущий горный женьшень «самсан» занесен в «Международную красную книгу».
|
