МИФОЛОГИЯ

Не всегда овес был в фаворите у людей, не сразу распознали они в нем своего верного друга. Когда-то его считали сорной травой, пригодной лишь для корма домашних животных. Английский литератор Сэмюэл Джонсон в шестом издании своего толкового словаря от 1766 года описал овес как «зерно, которое в Англии дают преимущественно лошадям, но в Шотландии употребляемое людьми». Шотландский писатель Джеймс Босуэлл заметил на это: «Именно поэтому вы в Англии выращиваете прекрасных лошадей, а мы – прекрасных людей».

ГЕРБАРИЙ

Родиной овса считают Монголию и северо-восточные провинции Китая. Его начали культивировать во втором тысячелетии до нашей эры. Овес посевной (еще бывает кормовой и обыкновенный) – это однолетнее травянистое растение семейства злаковых, высотой до 1,5 м. Корни придаточные, мочковатые. Стебель прямостоячий, полый (соломина), 3-6 мм в диаметре. На стебле имеются 2-4 вздутых плотных узла.

ЗНАХАРЬ

О том, кто впервые открыл целебные свойства овса сейчас определить трудно. Известно, что долгое время люди считали эту культуру пригодной только для кормления животных. Как писал Плиний Старший, древние римляне и греки насмехались по этому поводу над германцами, которые варили из овса кашу для собственного пропитания. Овес упоминает в своих записях греческий врач Диейхс, живший в IV веке до н. э. А Диоскорид не только писал о нем, но и использовал в медицинской практике.

ВКУСНОСТИ

Овсяная каша у людей старшего возраста неизменно вызывает в памяти эпизод из фильма «Собака Баскервилей» где невозмутимый дворецкий подает завтрак со словами: «Овсянка, сэр…» Многие думают, что овсянка является главным блюдом в утреннем меню каждого британца. Конечно, в наше время у жителей Соединенного Королевства больше возможностей разнообразить свой рацион, но так было не всегда.

ПОЛЕЗНОСТИ

Салаты из овсяных хлопьев не зря называют салатами красоты. Обязательными компонентами, кроме овсяных хлопьев являются фрукты, овощи, орехи, семена и др. Такое сочетание продуктов обладает очищающим действием на организм, насыщает его витаминами и микроэлементами, наполняет тело силой и энергией.

Овес нашел широкое применение в жизни человека. В пищевой промышленности из этой культуры изготавливают множество вкусных и полезных изделий. Зерно овса является сырьем для производства комбикормов для животных. Овес обогащает почву азотом и защищает ее от сорняков. Из него даже готовят алкогольные напитки. Декоративные виды овса используют для оформления садово-парковых зон.