МИФОЛОГИЯ
Ежевика: легенды о колючке В народе ежевику называют скупой. Почему? В одном селении жил-был богатый, но скупой человек. И было у него две дочери - очень красивые, но тоже жадные. Из-за этого никто не хотел на них жениться. Отправился их отец к черту и стал просить, чтобы ни его добро, ни его дочери никому не достались, и чтобы черт превратил бы дочерей в колючки, преградившие путь к его сокровищам. Черт с радостью согласился. И оборотил он в ежевику сначала старшую дочь. 
ГЕРБАРИЙ
Ежевика - Rubus caesius Многолетний ежевичный полукустарник принадлежит к семейству розоцветных. У кустика лежащие или приподнимающиеся, часто дугообразно изогнутые побеги высотой до 1,5 м. Двухлетние стебли ползучие, усеянные короткими многочисленными шипами. В первый год стебли активно растут, становятся прочными, деревянистыми, на втором году на них появляются цветки, созревают плоды, вырастают новые стебли, стелющиеся по земле, некоторые из них укореняются. Старые стебли после этого отмирают.
ЗНАХАРЬ
Ежевика: применение в медицине Как лечебное средство ежевика известна человечеству еще со времен Диоскорида, более чем 2000 лет назад приписывавшего больным отвар из листьев ежевики как противовоспалительное средство при заболеваниях полости рта и десен. Компрессы из листьев ежевики использовались при некоторых кожных заболеваниях. Знали о целебности этого растения Теофраст и Авиценна.
ВКУСНОСТИ
Ежевичный джем под ликер Из свежих и сушеных ягодок ежевики варят варенье, компот, сироп, джем, мармелад, делают начинку для пирогов и тортов и конфет. А еще из ежевики можно приготовить соус к мясным блюдам или добавить ягоды к мясу во время приготовления рагу или жаркого. Ну и настойки, наливки и вино - очень вкусные. Причем для приготовления сока, варенья, мармелада, джема, компота и кондитерских изделий годятся не только свежие, но и сушеные ягоды.
ПОЛЕЗНОСТИ
Ежевика в народном хозяйстве У ягод ежевики очень насыщенный, яркий окрас - в этом можно убедиться, осмотрев в зеркало свой язык после лакомства ежевикой. И, конечно, таким замечательным свойством ягод люди не преминули воспользоваться - из сушеных ягод люди издавна умели получать фиолетовую краску. Ею окрашивали ткани, бумагу, а во Франции - даже вина. Сок из плодов ежевики применяли для окраски любых видов тканей в фиолетовые, красно-фиолетовые, синие цвета. Можно получить коричнево-фиолетовый и темно-розовый оттенки. Из цветков изготавливают краску для шелка - ткань приобретает зеленовато-желтый цвет.
|
