МИФОЛОГИЯ
Спаржа – сообщница влюбленных Интересная легенда о спарже есть у древних греков. Бесстрашный герой Тесей, увидев прекрасную Перигону, воспылал к ней страстью, и девушка, спасаясь от его преследования, побежала к полю спаржи, и поклялась ей, что если та ее укроет, то она никогда не станет ее есть. Помогла добрая спаржа красавице. С тех пор употреблять в пищу спаржу в Древней Греции запрещалось, зато ее ветками украшали новобрачных и их ложе. 
ГЕРБАРИЙ
Спаржа обыкновенная – Asparagus officinalis У этого растения есть очень красочные народные названия: заячьи глазки, сорочьи глазки, бирюшник, козья борода, конская грива, волчьи ягоды, мухоморник. Науке известно около 100 видов спаржи, но самый распространенный вид – спаржа обыкновенная, она же аптечная – Asparagus officinalis.
ЗНАХАРЬ
Спаржа: применение в медицине Древние римляне считали, что спаржа «превращает унылых и мрачных людей в веселых и жизнерадостных». Солидарны с ними и китайцы, которые также используют отвар корней спаржи как средство, повышающее жизненный тонус. Этот же отвар и отвар из плодов спаржи советуют принимать для повышения мужской потенции. Фолиевая кислота, которой богата спаржа, особенно важна для женщин, ожидающих ребенка. Блюда, приготовленные из молодых побегов спаржи, рекомендуют при сахарном диабете, отеках различного происхождения и для повышения аппетита.
ВКУСНОСТИ
До Купалы не забудь – семь недель со спаржей будь Сейчас этот овощ продается в магазине практически круглый год. Но самая вкусная и полезная спаржа – именно весенне-летняя. Например, у немцев – больших почитателей сего вкуснейшего деликатеса – даже есть специальное название для этого радостного периода: Spargelzeit, время спаржи, которое длится с середины апреля до дня Ивана Купала. И соответствующая поговорка: Bis Johanni – nicht vergessen – sieben Wochen Spargel essen, что примерно переводится как: «До Купалы не забудь – семь недель со спаржей будь».
ПОЛЕЗНОСТИ
Спаржа: применение в народном хозяйстве В отличие от Западной Европы и другого зарубежья, где спаржу в качестве овоща употребляют давно и с удовольствием, а выращивают в промышленных масштабах, у нас пока ей отведено скромное место на огородном участке. Да и выращивали ее в наших краях до недавнего времени лишь как декоративное украшение клумбы. Кто из людей старшего поколения не помнит цветочные букеты «вперемешку» с неизменными изящными игольчатыми веточками, усыпанными яркими красными ягодами-бусинами!
|
