КЛАДОВАЯ

Плоды кабачков часто используют для консервирования. Употребляют молодые 8-12-дневные завязи. Кабачки для консервирования в целом виде должны быть не длиннее 11 см, а в диаметре - не более 4,5 см. Для других видов консервирования длина плода не должна превышать 24 см. Консервированные кабачки используются в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам, а также для приготовления салатов, винегретов и др.