МИФОЛОГИЯ
Василек: снадобье кентавров Латинское родовое название синего василька образовано от греческого «кентаурис» (кентавров, принадлежащий кентаврам). И связано с древнегреческим героем мифов, мудрым кентавром Хироном. Согласно мифу, Хирон был первым врачевателем травами, обладал лечебной тайной каждого растения. Сок василька он применял как ранозаживляющее средство и исцелил им многих древних героев. А когда Геркулес ранил отравленной стрелой самого Хирона, то вылечился кентавр именно с помощью василька. 
ГЕРБАРИЙ
Василек синий - Centaurea cyanis Синий василек - однолетнее, иногда двулетнее травянистое растение семейства сложноцветных (Compositae) или астровых (Asteraceae). Корень у него стержневой, хорошо развитый. Стебель - прямостоячий, в верхней части ветвистый, высотой 30-70 см, клочковато-паутинистый. Листья очередные, паутинно-шерстистые, серо-зеленые. Нижние листочки - перисто-лопастные, отмирающие ко времени цветения растения, а средние и верхние - сидячие, линейные.
ЗНАХАРЬ
Василек: применение в медицине В народной медицине настой цветков используют как мочегонное, и желчегонное средство при воспалении мочевого пузыря и почек. Лечат им кашель, коклюш, нефрит, маточное кровотечение, заболевания желудочно-кишечного тракта, нервной системы. Горечи, присутствующие в растении, улучшают функции пищеварения. Он оказывает противовоспалительное и антимикробное действие, снимает спазм гладкой мускулатуры внутренних органов.
ВКУСНОСТИ
Васильковый аромат блюд Василек с давних пор известен как ароматическая приправа. Цветочки и семена синего василька добавляют в подливы, соусы, приправы. Листья васильков обладают ароматом лимона, гвоздики и мяты. Применяют их при приготовлении паштетов, консервов, колбас, при засолках, добавляют в коктейли. Используют это растение и в ликероводочной промышленности.
ПОЛЕЗНОСТИ
Василек в народном хозяйстве Из цветков василька еще в давние времена люди получали краску для шерстяных тканей, естественно - голубую и синюю. Из них готовят также васильковый уксус. Подкрашивают вермут и шампанские вина в розовый цвет. Цветки добавляют в первые и вторые блюда, подливы, соусы. Порошок из семян служит приправой для супов, борщей, подлив к мясу и рыбе.
|
