МИФОЛОГИЯ
Боярышник – с добром и злом рука об руку Как известно, боярышник – одно из самых распространенных растений Северного полушария Земли. И у каждого народа, населяющего эти территории, сформировались собственные приметы, легенды, мифы, связанные с этим растением. Причем в некоторых странах оно олицетворяет добро, а в некоторых, наоборот – служит темным силам. 
ГЕРБАРИЙ
Боярышник – Crataegus Латинское название боярышник получил от греческого «krataios», что означает «сильный, крепкий», благодаря тому, что имеет крепкую и твердую древесину, а может из-за того, что способен жить долго – до 300 лет. В народе его еще называют глод, боярка, панянка или просто колючка. В роде насчитывается более 200 видов, большое количество форм и гибридов. Боярышник относится к семейству розоцветных (Rosaceae). Его ближайшие родственники – яблоня и рябина.
ЗНАХАРЬ
Боярышник: применение в медицине В медицине боярышник известен с XVI века, правда, в те далекие времена его применяли в основном как вяжущее при диарее и дизентерии. В XIX столетии чай из его цветов и листьев считался хорошим кровоочистительным средством. А с начала ХХ века плоды и цветы боярышника рекомендуются как лекарства при заболеваниях сердца и сосудов.
ВКУСНОСТИ
Боярышник – яблочко-гном... Плоды тех сортов боярышника, которые имеют сухую мучнистую мякоть, используют в основном сушенными. Их перетирают в муку, которую затем добавляют в тесто при выпекании хлеба, лепешек и кондитерских изделий для придания им фруктового аромата. Плоды крупноплодных боярышников, можно кушать свежими, они имеют приятный вкус, особенно после заморозков. Из них также готовят повидло, желе, кисель, вино, компот и др. Поджаренные ягоды используют вместо кофе, а сухие листья и ягоды заваривают как чай.
ПОЛЕЗНОСТИ
Боярышник в народном хозяйстве Боярышник – растение полезное во всех отношениях. Кроме знаменитой способности врачевать сердечные и иные недуги и приятных вкусовых качеств, у него есть и другие достоинства. Так боярышники являются еще и прекрасными медоносами. Мед, собранный с их цветов, славится своими целебными свойствами и прекрасным ароматом.
КЛАДОВАЯ
Боярышниковые припасы Хотя боярышник широко культивируется как декоративное растение, используют его и в питании. Кроваво-красные плоды боярышника содержат сахара, органические кислоты (яблочную, лимонную, виннокаменную и др.), дубильные вещества, фитостерины, гликозиды, каротин, холин, витамин С, жирные масла. Плоды засахаривают, используют для приготовления варенья, киселей, суррогатов кофе и чая. Муку из сушеных плодов иногда добавляют в тесто - тогда получается хлеб с фруктовым ароматом и привкусом.
|
