МИФОЛОГИЯ

Аромат ванили, спелых груш, меда можно почувствовать в одной лишь восхитительной дыне. Это запах жаркого августа - летней зрелости и наливных дынь. В древние времена арабы верили в божественное происхождение дынной ягоды, считая, будто дыня - райский фрукт, случайно попавший на землю, а трещины на поверхности плода - это священные письмена, начертанные самим Аллахом.

ГЕРБАРИЙ

Дыня представляют собой однолетнее однодомное растение семейства тыквенных (Cucurbitaceae) с хорошо развитой корневой системой. Главный стержневой корень проникает в грунт на глубину до 4 м. Боковые корешки расположены в основном в приповерхностном слое почвы. Стебель у дыни ползучий, с усиками, укореняющийся, длиной 1-3 м. Побеги сильноветвящиеся, жестковолосистые, полые внутри.

ЗНАХАРЬ

Дыня обладает хорошим тонизирующим действием, а также мочегонным, желчегонным, противовоспалительным, общеукрепляющим, слабительным, очищающим свойствами. При применение наружно - очищает кожу, а при приеме внутрь - желудочно-кишечный тракт и мочевыделительную систему. Улучшает процессы кроветворения (благодаря содержанию в ней фолиевой кислоты и железа), усиливает перистальтику кишечника, способствует выведению из организма холестерина, нормализует обмен веществ.

ВКУСНОСТИ

В Средней Азии дыня - национальная гордость. И если ветер странствий занесет вас вдруг в «дынные страны», непременно привезите домой этот ароматнейший и вкуснейший «сувенир». Именно дыню - свежую, вяленную, сушеную - ждут на родине путешественников. Но как определить, где она, именно ваша дыня, т. е. самая спелая, самая сочная? Сколько дынелюбов живет на планете, столько существует и способов для определения спелости дынь.

ПОЛЕЗНОСТИ

А ведь дыня могла стать самым распространенным культурным растением на планете. Поскольку сахара в ней достаточно, а извлекать его проще и дешевле, специалисты рассчитывали заменить ею свеклу и тростник. С ней и забот меньше, и семена шли в дело. Из дынных семечек получают масло, похожее на оливковое, а жмых с удовольствием поедают сельскохозяйственные животные.

КЛАДОВАЯ

Дыня - один из самых ценных пищевых диетических продуктов. Трудно найти наилучший десерт, чем душистая, с нежным вкусом сладкая дыня. Из дыни готовят варенье, мармелад, повидло, компоты, ее сушат, маринуют и даже солят. Маленькие дыни также добавляют в смешанные соленья, - тогда они значительно улучшают вкусовые качества продукта.

ЗНАХАРЬ

О пользе дыни, традиционно появляющейся на наших столах осенью, говорить можно много. Эта чудная ложно-ягода содержит витамины С и Р, каротин, аскорбиновую и фолиевую кислоту, минеральные соли натрия, калия, железа, клетчатку и жиры. Присутствует в дыне также и кремний, который не только обогащает наш организм и позволяет ему быть здоровым, но и улучшает внешний вид волос и кожи. По количеству железа дыня занимает одну из первых позиций в списке плодов и овощей наряду с редисом и луком.