МИФОЛОГИЯ
Лук - воинственный амулет В далекие Средние века считали, что луковица обладает чудодейственным свойством предохранять от стрел, ударов мечей и алебард. Доблестные рыцари носили ее на груди под латами, как талисман. А прикрепленный к шлему цветок лука означал вызов соперника на борьбу до последнего вздоха.
ГЕРБАРИЙ
Лук репчатый - Allium cepa Как выглядит лук, знает, конечно же, даже ребенок. Тем не менее, приведем его описание. Так вот, наш старый знакомый лук - это многолетнее луковичное растение семейства лилейных высотой 60-120 см, По форме луковица может быть и шаровидно-приплюснутой и шаровидно-продолговатой, а ее оболочки-одежки и желто-бурого, и красноватого, и белого, и фиолетового цвета.
ЗНАХАРЬ
Лук: применение в медицине Знает даже ребенок, что «лук - от семи недуг», но на самом деле даже не семи, а гораздо больше. Лук издавна считался могучим средством против множества заболеваний. В Древней Греции лук рекомендовался для возбуждения аппетита и «как очищающее средство». Римляне и греки приписывали луку способность возбуждать неистощимую жизненную силу, энергию, храбрость и, как уже упоминалось, в больших количествах включали лук в рацион воинов.
ВКУСНОСТИ
Счастье луковое Лук прочно занял свое место в нашем обычном рационе: репчатый и зеленый, салатный и многоярусный, резанец и порей - десятки, сотни сортов, культивируемых в различных регионах планеты, выращиваемых на полях и горных склонах, на подоконниках коммунальных квартир и гидропонных установках, в парниках и на огородах. Без лука суп - не суп, бульон - не бульон. Его используют для приготовления салатов, вторых блюд, соусов и гарниров.
ПОЛЕЗНОСТИ
Лук в народном хозяйстве Использовать лук можно не только в кулинарии и для лечения. Есть множество способов применения его и в народном хозяйстве. Например, луковой шелухой хозяйки издавна окрашивали пасхальные яйца. А если в воду бросить кусочки лука, он избавит ее от неприятного запаха. Потускневшие металлические детали мебели легко отчистить разрезанной луковицей. Пятно на кожаной обуви можно удалить с помощью лукового сока.
КЛАДОВАЯ
Луковые припасы Ценность лука как продукта питания определяется специфическим запахом и вкусом, его целебными свойствами. Как известно, фитонциды, содержащиеся в луке, убивают инфузории, патогенные грибы и бактерии. Острый вкус и своеобразный запах лука возбуждают аппетит. Для консервирования подходит лук сладких или полуострых сортов.
|