Кто не любит землянику? Наверное, нет таких. Уважают и почитают ее люди во всем мире. Ягоды ее ароматные, необыкновенно вкусные - чудесный и очень полезный продукт. Едят их обычно свежими, со сметаной или молоком - при таком приеме очень хорошо усваиваются земляничные биологически активные вещества. А про запас из ягодок готовят соки, сиропы, джемы, варенья, даже земляничное вино, которое имеет тонкий аромат и вкус.

При употреблении свежей земляники хорошо усваиваются биологически активные вещества ягод

Земляника в молочном соусе

Вымытые и очищенные ягоды раскладывают в компотницы. Творог или сырковую массу растирают со сливками или свежим кефиром, добавляют ванилин и сахар по вкусу. Полученным соусом заливают ягоды. 500 г земляники, 2 ст. ложки творога, 1 стакан сливок, сахар и ванилин по вкусу.

Чай из листьев земляники

Чтобы приготовить чай из листьев земляники, 20 г измельченных листьев заливают 200 мл кипящей воды, кипятят 5 мин, настаивают 2 часа. Отвар процеживают и используют в качестве заварки - по 1 столовой ложке 3-4 раза в день.

Земляничный квас

Землянику необходимо вымыть, слегка раздавить и залить кипятком. Через 12 часов процедить и добавить сахарный песок, лимонную кислоту и дрожжи, все это перемешать и поставить в теплое место на 12 часов. Квас разлить в бутылки и закупорить. На третий день квас готов. На 10 л воды понадобится 1 кг ягод, 80 г сахарного песка, 30 г дрожжей, лимонной кислоты по вкусу, но можно обойтись и без нее.

Молочный коктейль с земляникой

Перебрать и протереть через сито свежую землянику, добавить по вкусу сахар, влить молоко, размешать и взбить. Перед подачей на стол охладить.

Земляничная лапша

Чтобы приготовить земляничную лапшу, делаем так. Сначала нужно протереть ягоды через сито. Из расчета на 1 стакан сока добавить 2 яйца, щепоть соли, 3 стакана муки, 2 ст. л. сахара.

Свежая земляника очень полезна и чрезвычайно вкусна

Замешиваем крутое тесто. Затем его нужно тонко его раскатать и нарезать широкими полосками по полсантиметра. Варить лапшу нужно в кипящем молоке, а когда она всплывет блюдо готово к подаче на стол.

Напиток для пикника

Чтобы приготовить такой освежающий ягодный напиток ягоды сначала измельчаем в блендере до состояния пюре, затем добавляем белое сухое вино. Охлаждаем и подаем к столу в высоком бокале. В качестве украшения можно использовать взбитые сливки или йогурт.

Земляника под ореховым соусом

Свежая земляника хороша со сладким ореховым соусом. Для приготовления соуса смешайте 1 стаканчик биойогурта, 2 ст. ложки рубленого обжаренного миндаля и 2 ст. ложки меда. Таким количеством соуса можно заправить 200-300 г земляники.

Маринованная земляника

Удивить гостей можно маринованной садовой земляникой. 0,5 кг свежих ягод очистите от хвостиков, разделите на две или четыре части, если земляника очень крупная. 3 ст. ложки лимонного сока смешайте с таким же количеством меда и залейте этой смесью ягоды. Поставьте в холод на час и перед подачей аккуратно смешайте в большой емкости с двумя горстями мытого винограда.

Советы гастронома

При покупке земляники выбирайте темно-красные ягоды без вмятин. При сборе с грядки оставляйте зеленый хвостик - так ягоды сохраняются дольше. И хотя землянику можно хранить в холодильнике, лучше всем же оставит ее при комнатной температуре - ароматнее будет.

:: Все статьи по теме