Зизифус (еще его называют унаби, ююба, финик китайский, французская слива, грудная ягода, чилон, бер) относится к семейству крушиновых. Это листопадное (вернее, веткопадное) дерево может вырасти до 8-10 метров. Вегетативные побеги к осени полностью формируются, а плодоносные опадают после вызревания плодов, поэтому зизифус называют веткопадной культурой.

Зизифус, он же - китайский финик и французская слива

Ствол у зизифуса серо-черный. Крона раскидисто-ветвистая, полушаровидная. Ветви красно-коричневые, в их узлах находятся острые шипы длиной около 3 см. Корневая система унаби очень мощная, вертикальные корни проникают в почву до трех и более метров, горизонтальные распространяются в диаметре до семи метров.

Листья у этого интересного растения кожистые, блестящие (несмотря на летнюю пыль и жару вид у них всегда свежий и умытый), очередные, с 3-5 жилками, по форме яйцеподобно-ланцетные, по краю тупопильчатые. Расположены они на коротких черешках.

Цветение зизифуса растягивается на 1-1,5 месяца (май-июль) и очень обильно. Цветки у него мелкие (до 0,5 см диаметром), зеленовато-желтые, душистые, пятимерные, обоеполые выделяют много нектара. В связи с этим зизифус считается одним из лучших медоносов. Расположены цветочки одиночно или по 3-5 шт. в плотных клубочковых соцветиях.

Созревание плодов, как и цветение - растянуто и проходит неодновременно в течение 2-2,5 месяцев. Плод зизифуса - съедобная, шаровидная красно-коричневая, мясистая, гладкая костянка, длиной 2-3 см, с одной, вытянутой как у финика косточкой. Мякоть светло-зеленая, сладкая или кисловато-сладкая, похожая на вкус сушеных яблок. При перезревании ягоды становятся ватными.

Ботаническая иллюстрация зизифуса колючего (Zizyphus jujube)

Плоды культурных сортов очень разнообразны по форме, окраске, содержанию сахара, вкусовым особенностям. Часть культурных крупноплодных сортов плодоносят без образования семян.

Растет зизифус в долинах рек на сухих щебенистых и каменистых южных склонах в Закавказье, южных районах Таджикистана, Малой Азии, Сирии, Иране, Афганистане, в Гималаях, поднимаясь на высоту до 1.900 м над уровнем моря, в Китае и Корее.

Культивируют в садах и парках Средней Азии, на Кавказе, в Крыму и на юге Украины. Растение пригодно для защитных лесонасаждений в засушливых районах и для озеленения.

Сбор и заготовка

Лекарственным сырьем служат все части этого замечательного растения. Плоды зизифуса способны подвяливаться на дереве, поэтому после уборки их лишь досушивают либо на открытом воздухе, либо в сушилке при температуре 50-60 градусов. При этом в них увеличивается содержание сухого вещества и витамина C. Сушеные плоды богаты также легкоусваиваемыми сахарами и успешно могут сохраняться на протяжении двух и более лет.

Кору унаби заготавливают во время сокодвижения, когда она хорошо отделяется. Листья - в первой половине лета, корни - осенью. Хранят в закрытой таре в сухом месте 2 года.

Химический состав

В листьях зизифуса содержатся дубильные вещества (4,6%), флавоновые гликозиды (0,8%), сапснины (0,25%), кумариновые производные, смолы (6,04%), слизи (4%), сахара, органические кислоты, фолиевая кислота, витамины С, В1 и Р, каротин.

Зизифус - прекрасный медонос

В плодах - дубильные вещества (1,28%), флавоновые гликозиды (0,06%), кумарины (0,001%), смолы (2,24%), сахара, органические кислоты (1,7%), фолиевая кислота, витамины С, B1 и К. Из флавоновых гликозидов в плодах обнаружен рутин, а в листьях - кверцимеритрин, гиперозид и рутин.

В коре ствола содержатся дубильные вещества (7,2-10%), следы алкалоидов, гликозидов, кумаринов, бетулиновая кислота.

В косточках - жирные масла (32%), ситостерин, бетулин, бетулиновая кислота, белинлактон, белки, горькие вещества, органические кислоты, слизистые вещества, эфирное масло, сахара, стероидосапонины и др.

:: Все статьи по теме