Специи делают вкус и аромат блюд более богатым, ярким и пикантным. Кроме того, они оказывают самое благоприятное влияние на состояние здоровья: стимулируют кровообращение, улучшают работу сердца и сосудов, эффективно укрепляют иммунитет. Некоторые из этих ароматных продуктов оказывают губительное воздействие на раковые клетки, подавляя их рост. Все специи без исключения способны улучшать качество сексуальной жизни, так как являются продуктами-афродизиаками.

Специальная тара поможет сохранит аромат и вкус специй

Чтобы приправы долго радовали своим неповторимым вкусом и приносили пользу, их необходимо правильно хранить. Эти продукты довольно капризны. Они не любят высокой влажности, жары, сквозняков и яркого света. Поэтому не стоит хранить их в непосредственной близости к раковине или плите на кухне. А вот средняя полка шкафа или напольной тумбочки с дверцами (желательно без стекол) для этой цели подходят идеально.

Некоторые хозяйки совершают роковую ошибку, предпочитая хранить любимые специи и приправы в холодильнике. Между тем это лучший способ, чтобы быстро их загубить. Ведь даже очень плотно закрытая крышка не является надежной защитой от образования конденсата, что приводит к самым печальным последствиям: специи отсыревают, а в особенно тяжелых случаях даже покрываются плесенью.

Только что купленные специи следует сразу же переложить из пакетов, в которых они продавались, в специально предназначенную тару. В идеале это должны быть емкости, выполненные из темного стекла. Прекрасно подойдет также жестяная упаковка с логотипом или рисунком, которую можно заказать в интернет-магазине. В любом случае важно, чтобы емкости очень плотно закрывались крышками.

Как и прочие пищевые продукты, приправы имеют определенные сроки годности, а значит, не стоит покупать их про запас. Правда, сроки годности специй довольно длительные. К примеру, листовые специи можно хранить от 3 до 24 месяцев, а молотые – от 6 до 24 месяцев. За это время они не испортятся, однако вполне могут потерять аромат и остроту вкуса. Приправы, которые используются редко, лучше покупать не в пакетиках (количество продукта здесь может существенно превышать потребность в нем), а на развес.

Чтобы всегда знать, когда именно была приобретена та или иная специя или приправа, на стенке емкости для хранения желательно написать фломастером для дисков число и месяц покупки данного продукта. Или можно наклеить стикер, указав на нем дату приобретения.

От испорченных или просроченных специй и пряностей следует безжалостно избавляться. Они не сделают блюдо вкуснее и ароматнее, а напротив, лишь испортят его вкус. Или даже станут причиной возникновения пищевого отравления.

И последнее: не рекомендуется сыпать специи в кипящее на плите блюдо непосредственно из банки. Из-за этого они могут напитаться влагой и утратить вкусовые свойства. Доставать приправу можно только абсолютно сухой чистой ложкой.

:: Все статьи по теме