Дриада – удивительный мир растений

| А-Я | МИФОЛОГИЯ | ГЕРБАРИЙ | ЗНАХАРЬ | ВКУСНОСТИ | ПОЛЕЗНОСТИ | КЛАДОВАЯ | ИНТЕРЕСНОСТИ | СПРАВОЧНАЯ |

ДРИАДА - ГЕРБАРИЙ: Земляника лесная - Fragaria vesca
 

ГЕРБАРИЙ


Земляника лесная - Fragaria vesca

В научной литературе земляника лесная зовется Fragaria vesca. Fragaria происходит от латинского слова fragro - благоухать и vesca - мелкая. Земляника лесная - всем известное небольшое многолетнее растение семейства розоцветных. Кустик ее может вырасти высотой до 20 см. Корневище бурого цвета, оно бывает горизонтальное или косое, толстенькое, короткое, от него отходят многочисленные корешки, густо покрытые остатками отмерших листьев и розетками листьев с длинными побегами (усами).

Земляника лесная - многолетнее растение семейства розоцветных

Стебли у земляничного кустика прямостоячие либо приподнимающиеся, одетые волосками: в нижней части оттопыренные, в верхней - прилегающие. Листья прикорневые, тройчатые, на длинных черешках, как и все растение, они тоже покрыты густыми шелковистыми волосками. Сверху листики темно-зеленые, снизу сизовато-зеленые, мягкоопушенные. Из пазух прикорневых листьев вырастают надземные вегетативные побеги (усы) и генеративные цветочные стебли. Вегетативные побеги (усы) длинные (до 70 см), ползучие. Цветоносные стебли прямостоячие и не имеют листиков.

Земляничные цветочки белые (диаметром до 2 см) обоеполые, с двойной чашечкой, собраны на верхушке стебля в немногоцветковое щитковидное соцветие. Венчик имеет 5 белых лепестков. Тычинок и пестиков много, они находятся на выпуклом цветоложе. Цветение начинается с конца апреля и длится аж до середины июля. И поэтому одновременно на растении рядом со спелыми плодами можно увидеть и цветы и бутоны.

Ботаническая иллюстрация земляники лесной (Fragaria vesca)
Ботаническая иллюстрация
земляники лесной (Fragaria vesca)
Мелкие семянки погружены в душистую ярко-красную мякоть разросшегося цветоложа, которое мы называем ягодой-земляникой. Иногда плод называют многоорешком типа земляничины. Плоды созревают в конце июня-июле, зрелые плоды ярко-красные, очень ароматные. Размножаются кустики и семенами и отводками (усами) и делением кустов. Особенно щедро плодоносит первые два года на свежих вырубках.

Растет земляника лесная всюду на Украине, в Белоруссии, Сибири, на Кавказе, в горах на востоке Средней Азии, до Тянь-Шаня включительно. Любит солнечные склоны, холмы, лесные поляны, встречается на вырубках, опушках и в светлых лесах. Часто растет в виде целых зарослей.

Народные названия: суничник, ягодник, полоница, поземка, червони ягоди.

Химический состав

В ягодах земляники содержатся сахара, органические кислоты, клетчатка, пектиновые, дубильные, азотистые вещества, алкалоиды, соли железа, фосфора, кальция, кобальта, марганца, витамины группы В, каротин, аскорбиновая и фолиевая кислоты. Аскорбиновая кислота (20-50 мг), каротин (до 0,5 мг), следы витамина В1, сахар (до 9,5%), кислоты яблочная и салициловая, дубильные (до 0,4%) и пектиновые (до 1,5%) вещества, антоциановые соединения.

Листья богаты аскорбиновой кислотой (до 280 мг), дубильными веществами, содержат эфирное масло и немного алкалоидов, а также гликозид фрагарин, каротин, полисахариды. В листьях содержатся: зола - 8,12%; макроэлементы (мг/г): К - 21,90, Са - 14,70, Мg - 4,50, Fе - 0,60; микроэлементы (КБН): Мn - 0,22, Сu - 0,84, Zn - 0,90, Со - 0,22, Мо - 1,28, Сr - 0,30, А1 - 0,29, Ва - 0,81, V - 0,09, Sе - 11,00, Ni - 0,18, Sr - 0,73, Рb - 0,25, I - 0,09, Вr - 78,30. В - 143,20 мкг/г. Концентрирует Fе, Сu, 2п, Zn, Se, Br, особенно Fе, Sе. В семенах найдено много железа, в корневищах - дубильных веществ и железа.

Сбор и заготовка

Целебными свойствами обладают зрелые плоды, листья и корни - вот их-то и заготавливают травники. Ягоды нужно собирать рано утром, когда сойдет роса, или в конце дня, так как собранные во время росы они быстро портятся, а в жару вянут. Собирают их без чашечек и плодоножек.

Целебными свойствами обладают зрелые плоды, листья и корни земляники
Целебными свойствами обладают
зрелые плоды, листья и корни земляники
Перед сушкой землянику нужно отсортировать, удаляя мятые и переспелые ягоды, плодоножки и чашелистики, а затем в течение дня подвялить на воздухе или отправив в сушилку на 4-5 часов. Температура в сушилке при этом должна быть не выше 25-30 градусов. Таким образом испаряется большая часть содержащейся в них влаги. Но нужно следить, чтобы плоды не заплесневели. Потом ягоды высушивают при более высокой температуре 45-65 градусов. Хорошо высушенные ягоды должны рассыпаться, они ярко-красного цвета, приятно и своеобразно пахнут, а на вкус кисло-сладкие.

Ну а, собирая ягоды просто для лакомства, зеленый хвостик, само собой лучше не отрывать - с ним ягоды сохраняются дольше.

Листья собирают во время цветения растения, обрывая их вручную или срезая острым ножом так, чтобы остаток черешка не превышал 1 см. Сушат листья на открытом воздухе в тени или на стеллажах в хорошо проветриваемых помещениях, рассыпав тонким слоем и время от времени перемешивая. В сушилках сушат при температуре не выше 45 градусов. Сушка считается законченной, если при сгибании черешки листьев ломаются. Сушеные листья должны быть сверху зеленые или темно-зеленые, снизу - сероватые.

Корни и корневища выкапывают осенью или ранней весной, отряхивают от земли, очищают от мелких корней, моют в холодной воде и сушат на воздухе в тени, в хорошо проветриваемых помещениях. Сушеные корневища разламываются с хрустом, и почти не пахнут.

Листья лучше всего хранить в полотняных мешочках не более 1 года, ягоды чуть дольше - 2 года, ну а корни - 3 года.


:: Все статьи по теме

  Растения дают жизнь

«Если вы заметите,
что я очень болен,
отнесите меня на цветущие луга,
и мне станет гораздо лучше»

Жан Жак Руссо

Реклама
Интернет-магазин туристической литературы

Гид гурмана - путешествия по национальным кухням мира

| А-Я | МИФОЛОГИЯ | ГЕРБАРИЙ | ЗНАХАРЬ | ВКУСНОСТИ | ПОЛЕЗНОСТИ | КЛАДОВАЯ | ИНТЕРЕСНОСТИ | СПРАВОЧНАЯ |


© 2010-2018«Дриада» E-mail: info@driada.net

Rambler's Top100 Письмо в редакцию сайта «Дриада»