Дриада – удивительный мир растений

| А-Я | МИФОЛОГИЯ | ГЕРБАРИЙ | ЗНАХАРЬ | ВКУСНОСТИ | ПОЛЕЗНОСТИ | КЛАДОВАЯ | ИНТЕРЕСНОСТИ | СПРАВОЧНАЯ |

ДРИАДА - ВКУСНОСТИ: С дуба яблочка не снять
 

ВКУСНОСТИ


С дуба яблочка не снять

Так говорится в старинной русской поговорке. Спорить не будем, и на яблочки не претендуем. Нам подойдут и дубовые листочки, ведь любая хозяйка знает, что без них не обойтись при огуречных заготовках – хруст будет совсем не тот, слабоват. Из дубовой коры можно приготовить замечательный целебный бальзам – содержащиеся в ней таниды придают напитку своеобразный вкус и аромат. Ну а желуди...

При заготовке огурцов невозможно обойтись без дубовых листьев

Как написал однажды уважаемый Абу Али Ибн Сина «...питаться ими не достохвально для людей, хотя, быть может, питаться ими прекрасно для свиней». Но, тем не менее, он же признает, что «желуди питательнее всех семян, так что даже приближаются к хлебному зерну». И кроме желудевого кофе из этих даров могучего дерева можно приготовить несколько весьма необычных блюд.

Желудевая мука

В желудях содержится до 40% крахмала, поэтому-то лепешки из желудевой муки и были первым хлебом людей, еще не знавших земледелия.

Желуди разрезать, предварительно очистив от кожуры, залить на 2 суток водой, менять которую нужно 3-4 раза в день. Затем воду слить, переложить желуди в эмалированную посуду, залить водой в соотношении 1:2 и нагреть до кипения. Мокрые и теплые желуди пропустить через мясорубку, разложить тонким слоем и сушить на воздухе, в печке или духовке. Высушенную массу измельчить в кофемолке. Можно приготовить такую муку и без предварительного замачивания, просто смолов сухие желуди.

Оладьи с мукой из желудей

100 г желудевой и 200 г пшеничной (или ячменной) муки развести 250 мл кислого молока, добавить 1 ч. ложку сахар, 1 сырое яйцо, 1/2 ч. ложки соды, соль по вкусу, тщательно размешать. Оладьи жарим на растительном масле. Перед подачей на стол полить сметаной или растопленным сливочным маслом.

Даже из желудей можно приготовить несколько необычных блюд
Даже из желудей можно приготовить
несколько необычных блюд



Хлеб с мукой из желудей

800 г желудевой муки смешать со 100 г пшеничной, добавить разведенные в 0,5 л воды или молока 25 г дрожжей, 50 г маргарина, 1 ч. ложку соли, 1 ст. ложку сахара. Замесить тесто и поставить в теплое место. Когда тесто подойдет, сформировать хлеб и выпечь в духовке.

Напиток кофейный из желудей

Измельчить в кофемолке и смешать: 30 г поджаренных желудей, 10 г ржи, 20 г ячменя, 10 г овса, 15 г пшеницы, 10 г сушеных корней одуванчика, 20 г дикого цикория. Заваривать так: 1 ч. ложку смеси залить 250 мл кипятка, настоять. Горячее молоко, сахар или мед добавлять по вкусу.

Бальзам «Вековая сила»

На 3 литра 40%-й процентной водки понадобится 2 ст. ложки дубовой коры, 1 ст. ложка зверобоя, 1 ст. ложка душицы. Настаивать неделю, затем обязательно процедить. Получается отличный мягкий напиток с запахом дуба и лесных трав. Но употреблять его, как и любой другой бальзам, нужно в меру.


:: Все статьи по теме

  Растения дают жизнь

«Если вы заметите,
что я очень болен,
отнесите меня на цветущие луга,
и мне станет гораздо лучше»

Жан Жак Руссо

Реклама
Интернет-магазин туристической литературы

Гид гурмана - путешествия по национальным кухням мира

| А-Я | МИФОЛОГИЯ | ГЕРБАРИЙ | ЗНАХАРЬ | ВКУСНОСТИ | ПОЛЕЗНОСТИ | КЛАДОВАЯ | ИНТЕРЕСНОСТИ | СПРАВОЧНАЯ |


© 2010-2018«Дриада» E-mail: info@driada.net

Rambler's Top100 Письмо в редакцию сайта «Дриада»