Дриада – удивительный мир растений

| А-Я | МИФОЛОГИЯ | ГЕРБАРИЙ | ЗНАХАРЬ | ВКУСНОСТИ | ПОЛЕЗНОСТИ | КЛАДОВАЯ | ИНТЕРЕСНОСТИ | СПРАВОЧНАЯ |

ДРИАДА - ВКУСНОСТИ: Боярышник – яблочко-гном...
 

ВКУСНОСТИ


Боярышник – яблочко-гном...

Плоды тех сортов боярышника, которые имеют сухую мучнистую мякоть, используют в основном сушенными. Их перетирают в муку, которую затем добавляют в тесто при выпекании хлеба, лепешек и кондитерских изделий для придания им фруктового аромата. Плоды крупноплодных боярышников, можно кушать свежими, они имеют приятный вкус, особенно после заморозков. Из них также готовят повидло, желе, кисель, вино, компот и др. Поджаренные ягоды используют вместо кофе, а сухие листья и ягоды заваривают как чай.

Свежие ягоды боярышника особенно приятны на вкус после заморозков

О том, как заготовить боярышниковые припасы, можно подробнее узнать в рубрике «Кладовая»: Боярышниковые припасы. Однако следует знать, что боярышником не следует злоупотреблять. Не рекомендуется съедать больше стакана ягод за один раз, так как это может вызвать резкое падение кровяного давления и нарушение ритма сердечных сокращений.

Боярышник в сахаре

Полностью спелые плоды обвалять в сахарной пудре и высыпать в бутыль с широким горлом, энергично постукивая, чтобы утрамбовать. Сверху насыпать слой сахара (5 см), обвязать марлей и оставить на 8-10 недель.

Конфеты из боярышника

Для приготовления этой полезной сладости понадобится чуть меньше килограмма ягод (чтобы вышло 1 кг пюре), 400 г сахара, 100 г крахмала, 50 г сахарной пудры.

Плоды перебрать, вымыть и залить водой так, чтобы она лишь чуть их прикрыла, проварить до мягкости и протереть через сито. В пюре добавить крахмал и сахар, тщательно перемешать. На деревянную доску (можно использовать противень, устланный кулинарной бумагой) разложить полученную смесь слоем в 1-2 см, нарезать прямоугольниками или ромбами, посыпать сахарной пудрой и оставить на воздухе для подсушивания. Готовые конфеты хранят в стеклянных или жестяных банках.

Боярышниковый чай

1 ч. ложку измельченной смеси сухих листьев и цветков боярышника залить кипятком, настоять 5 минут и пить с сахаром и медом.

Начинка боярышниково-яблочная

Пюре из плодов боярышника и очищенные, мелко нарезанные яблоки варить 5-10 минут, добавить сахарный песок, перемешать и использовать для начинки пирожков.

Кефирный коктейль с боярышником

Для приготовления коктейля понадобится 0,5 л кефира, 100 г сока боярышника, 0,5 ч. ложки меда, желток 1 яйца. Поместить все компоненты в блендер и хорошо взбить.

Кефирный коктейль с боярышником и бананом

Для приготовления коктейля понадобится 0,5 л кефира, 100 г сока боярышника, 0,5 ч. ложки меда, банан. Взбить в блендере очищенный и нарезанный банан, половину кефира и мед. Добавить оставшуюся часть кефира, сок боярышника и снова взбить.


:: Все статьи по теме

  Растения дают жизнь

«Если вы заметите,
что я очень болен,
отнесите меня на цветущие луга,
и мне станет гораздо лучше»

Жан Жак Руссо

Реклама
Интернет-магазин туристической литературы

Гид гурмана - путешествия по национальным кухням мира

| А-Я | МИФОЛОГИЯ | ГЕРБАРИЙ | ЗНАХАРЬ | ВКУСНОСТИ | ПОЛЕЗНОСТИ | КЛАДОВАЯ | ИНТЕРЕСНОСТИ | СПРАВОЧНАЯ |


© 2010-2018«Дриада» E-mail: info@driada.net

Rambler's Top100 Письмо в редакцию сайта «Дриада»