Дриада – удивительный мир растений

| А-Я | МИФОЛОГИЯ | ГЕРБАРИЙ | ЗНАХАРЬ | ВКУСНОСТИ | ПОЛЕЗНОСТИ | КЛАДОВАЯ | ИНТЕРЕСНОСТИ | СПРАВОЧНАЯ |

ДРИАДА - ВКУСНОСТИ: Миртовый ликер с листиком
 

ВКУСНОСТИ


Миртовый ликер с листиком

В основном кулинары используют мирт в качестве приправы. Но можно, конечно, попробовать и варенье из ягодок сварить, ведь они вполне съедобны. И устроить потом миртовое чаепитие. Ну а для пряности годятся листья, ягоды, молодые веточки. Мясные и рыбные блюда, приправленные миртом, приобретают особенный вкус.

Знаменитый ликер-диджестив Mirto di Sardegna производят на Сардинии

Миртовые веточки также используют как топливо для гриля - он придаст острый, ароматный вкус мясу и рыбе, особенно свежей скумбрии. Кроме того, мясо или птицу можно обернуть миртовыми веточками сверху или выложить изнутри тушки. После жарки их удаляют.

Интересно, что на итальянском острове Сардиния и сейчас производят знаменитый Mirto di Sardegna - ликер-диджестив, известный с начала XIX века. Ликер изготавливали для домашнего использования в качестве желудочного средства, улучшающего пищеварение.

Рецепт прост - зрелые ягоды мирта настаивают в спирте, затем добавляют сахарный сироп или мед и разбавляют чистой водой до нужного градуса крепости (не меньше 30%). Технология изготовления с XIX века осталась неизменной.

Интересен метод употребления этого ликера. В формочку для льда укладываются листочки свежего мирта, заливаются чистой водой и замораживаются. Затем кусочки льда с листочками кладут в рюмки и заливают ликером.


:: Все статьи по теме

  Растения дают жизнь

«Если вы заметите,
что я очень болен,
отнесите меня на цветущие луга,
и мне станет гораздо лучше»

Жан Жак Руссо

Реклама
Интернет-магазин туристической литературы

Гид гурмана - путешествия по национальным кухням мира

| А-Я | МИФОЛОГИЯ | ГЕРБАРИЙ | ЗНАХАРЬ | ВКУСНОСТИ | ПОЛЕЗНОСТИ | КЛАДОВАЯ | ИНТЕРЕСНОСТИ | СПРАВОЧНАЯ |


© 2010-2018«Дриада» E-mail: info@driada.net

Rambler's Top100 Письмо в редакцию сайта «Дриада»